[ お知らせ ] 新どっちの料理ショー 勝利レシピ(黒豚の黒酢酢豚) | 福山黒酢株式会社

有名中華料理店「天外天」の総料理長 中川優氏。平成十七年に放送された日本テレビ「新どっちの料理ショー」で黒酢の酢豚を作る際、特選素材として選んだのが黒酢「桷志田」。初めて中川氏が桷志田の原液を口にしたとき、あまりの口当たりの良さから、それまで“黒酢=香酢のようなもの=飲めない”という認識を一変。実際に桷志田を使った酢豚は、野菜が煮崩れしにくくなり、肉の繊維も柔らかくなり旨味もアップ。見事勝利を収めることができました。現在、レストランでお出ししている黒酢酢豚は、中川シェフの料理レシピを直伝していただき、年々改善を加え、最高の料理を提供しております。