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LUNCH MENU
2026年 2月ランチMENU
桷志田 黑寿司御膳ランチコース 3,850円（税込）
鹿児島は桜島を囲む錦江湾を始め、東シナ海、太平洋と海の幸をふんだんに味わえる数少ない場所です。また、霧島の麓からあふれ出る名水を利用した養殖も盛んです。新鮮な魚を握りだけでなく、煮物や、汁物など、熟成黒酢と共に存分に味わっていただける、贅沢なコースです。
- メイン
- ・黑にぎり寿司8貫
- メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、黒酢スイーツ、コーヒー
黒酢ランチコース 2,500円（税込） 〜 3,300円（税込）
下記からお好きなメイン料理をお選びいただけます。
- メイン
- 黒豚の黒酢酢豚
黒毛和牛の牛筋黒酢カレー&ビーフストロガノフ
金目鯛のポシェ アクアパッツァ
蛤と菜の花のパスタ ～自家製いくら添え～
［自家製黒豚ハム使用］黒酢担々麺
黒酢海老チリソース
鹿児島県産 低温調理 黒豚のロースステーキ - メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、ライスorパン、黒酢スイーツ、コーヒー
- 黒豚のおいしさを味わっていただく為に、低温調理を施しております。お肉の内側がピンク色をしておりますが十分に加熱しておりますのでご安心してお召し上がり下さい。
- 仕入れ等の影響により、予告なしに変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
黒豚の黒酢酢豚
2,500円（税込）
旨味成分が豊富な長期熟成黒酢を贅沢に使用し、コクと旨味を最大限に引き出しました。
鹿児島県産黒豚を使用し、中華料理「天外天」中川優氏直伝のレシピで仕上げた一品です。
黒毛和牛の牛筋黒酢カレー＆ビーフストロガノフ
2,500円（税込）
鹿児島大学との共同研究により丁寧に飼育された「放牧黒毛和牛」を使用。
肉本来の旨味が際立ち、黒酢を使った2種類のソースとも相性抜群です。
酸味と旨味が絶妙に絡み合うカレーと、濃厚でまろやかなビーフストロガノフ、ぜひお楽しみください。
金目鯛のポシェ アクアパッツァ
2,500円（税込）
ふっくらとやわらかくポシェした金目鯛に、魚介の旨味を凝縮したアクアパッツァソースを添えました。上品な甘味の金目鯛に黒酢のやさしい酸味が重なり、香草の香りがさらに食欲をそそります。
蛤と菜の花のパスタ ～自家製いくら添え～
2,500円（税込）
旨み豊かな蛤を丁寧に火入れし、ガーリックとバターの香りを重ねたソースに仕立てました。
ほろ苦い菜の花が春らしい彩りを添え、蛤から引き出した滋味深い出汁がパスタ全体にやさしくなじみ、自家製いくらの程よい塩味が、味わいに心地よいアクセントを添えます。
［自家製黒豚ハム使用］黒酢担々麺
2,500円（税込）
中国四川省発祥と言われる「担々麺」を、熟成黒酢を使い“桷志田”らしく丁寧にアレンジした一品です。
仕上げにお好みで黒酢をふりかけていただくと、より豊かな香りとコクが広がります。
ほのかな酸味とマイルドな辛味が絶妙に調和し、身体の内側からじんわりと温まる味わいをお楽しみください。
黒酢海老チリソース
2,750円（税込）
黒酢の旨味がぎゅっと詰まった桷志田特製のエビチリソースは、プリプリの海老とスパイシーなソースが絶妙に絡み合い、一口ごとに深いコクと豊かな香りが広がります。
辛さとまろやかさのバランスが絶妙な、贅沢な海老チリをぜひご堪能ください。
鹿児島県産 低温調理 黒豚のロースステーキ
3,300円（税込）
鹿児島県産黒豚を桷志田の「肉やわらか酵素糀」に漬け込み、低温でじっくり火を通すことで、柔らかくジューシーに仕上げました。
バターと味噌を使ったコク豊かなソースが黒豚の旨味を引き立て、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
オーガニックランチコース 2,750円（税込）
黒酢の郷 桷志田は、オーガニックレストランとして2021年認定されました。
こちらは、鹿児島県産黒豚のリブロース〜黒酢デミグラスソース〜をメイン料理にご堪能いただけるメニューです。
- メイン
- 鹿児島県産黒豚のリブロース～黒酢デミグラスソース～
- メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、ライス、黒酢スイーツ、コーヒー
上記の表示でお料理の有機食材率をご案内しております。
有機食材の割合表示マーク
95%以上
80%以上95%未満
50%以上80%未満
50%未満
鹿児島県産 黒酢もろみ黒毛和牛のステーキ 3,990円（税込）〜 6,050円（税込）
- メイン
- 極上もも肉ステーキ 3,990円（税込）
至極のサーロインステーキ 6,050円（税込）
二種類のソースからお好みの味をお選びください
ガーリック塩レモンソース、和風おろしゆずバターポン酢ソース - メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、ライス、黒酢スイーツ、コーヒー
- 黒豚のおいしさを味わっていただく為に、低温調理を施しております。お肉の内側がピンク色をしておりますが十分に加熱しておりますのでご安心してお召し上がり下さい。
- 仕入れ等の影響により、予告なしに変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
お子様ランチ 1,000円（税込）
- メイン
- オムライス、海老フライ
- メニュー
- 食前酢、ミニサラダ、おかず3種盛り、スープ、ドリンク＆黒酢スイーツ
- 仕入れ等の影響により、予告なしに変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。