ネットでのご予約
ご予約・お問い合わせ
LUNCH MENU
2026年 9月ランチMENU
飛騨高山PLEASURE ポーク堪能ランチコース 3,850円（税込）
飛騨高山の恵まれた環境で大切に育てられた「飛騨高山PLEASUREポーク」。やわらかな肉質と上品な脂の甘みを、桷志田の黒酢と発酵の技で味わう、こだわりのランチコースです。
- メイン
-
【メイン】■ 飛騨高山PLEASURE ポーク 低温調理 肩ロースのステーキ ～発酵味噌ごぼうソース～
【副菜】■ 飛騨高山PLEASURE ポーク 下ロースの香味野菜巻き ～ブルーベリーのフルーツソース～ - メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、小鉢、スープ、発酵スイーツ＆酢ムージー
黒酢ランチコース 2,500円（税込） 〜 3,300円（税込）
下記からお好きなメイン料理をお選びいただけます。
- メイン
-
■ 黒豚の黒酢酢豚
■ 黒毛和牛の牛筋黒酢カレー＆ビーフストロガノフ
■ 黒酢海老チリソース
■ 黒毛和牛のミートトマトパスタ ～たっぷりグラナパルミジャーノチーズ～
■ 市場直送 白身魚のソテー ～クリームソース～
■ 鹿児島県産 低温調理 黒豚のロースステーキ ～発酵味噌バターソース～ - メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、ライスorパン、黒酢スイーツ、酢ムージー
- 黒豚のおいしさを味わっていただく為に、低温調理を施しております。お肉の内側がピンク色をしておりますが十分に加熱しておりますのでご安心してお召し上がり下さい。
- 仕入れ等の影響により、予告なしに変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
■ 黒豚の黒酢酢豚
￥2,500
旨味成分が豊富な長期熟成黒酢を贅沢に使用し、コクと旨味を最大限に引き出しました。
鹿児島県産黒豚を使用し、中華料理「天外天」中川優氏直伝のレシピで仕上げた一品です。
■ 黒毛和牛の牛筋黒酢カレー＆ビーフストロガノフ
￥2,500
日本一に輝いた「うしの中山」の黒毛和牛を使用。じっくり煮込んだ牛筋と黒酢で熟成した酢玉ねぎが引き出す、深い旨味の牛筋黒酢カレーとビーフストロガノフをお楽しみください。
■ 黒酢海老チリソース
￥2,750
黒酢の旨みがぎゅっと詰まった桷志田のエビチリソースにこだわりの玉子を合わせ、スパイシーでありながらまろやかな味わいの海老チリソースです。
■ 黒毛和牛のミートトマトパスタ ～たっぷりグラナパルミジャーノチーズ～
￥2,800
黒毛和牛の旨みを引き出したミートトマトソースに、季節の野菜とたっぷりのグラナパルミジャーノチーズを添えました。トマトのほどよい酸味に、「食べる黒酢」のまろやかなコクと深みを加え、奥行きのある味わいに。濃厚な旨みを楽しみながら、黒酢の爽やかな後味で軽やかに味わえる一皿です。
■ 市場直送 白身魚のソテー ～クリームソース～
￥3,300
香ばしく焼き上げた市場直送の白身魚に、まろやかなクリームソースを合わせました。白身魚の淡く上品な旨みに、黒酢ドレッシング オニオンのコクとほどよい酸味を加えることで、クリームソースに奥行きのある味わいをプラス。白身魚のふっくらとした食感と、黒酢の爽やかな風味が調和した、軽やかで上品な一皿です。
■ 鹿児島県産 低温調理 黒豚のロースステーキ ～発酵味噌バターソース～
￥3,300
鹿児島県産黒豚を桷志田の「肉やわらか酵素糀」に漬け込み、低温でじっくり火を通すことで柔らかくジューシーに焼き上げました。
※低温調理の為、お肉の切り口が桜色の場合がございます。十分に加熱しておりますのでご安心してお召し上がり下さい。
オーガニックランチコース 2,800円（税込）
黒酢の郷 桷志田は、オーガニックレストランとして2021年認定されました。
こちらは、鹿児島県産黒豚のリブロース〜黒酢デミグラスソース〜をメイン料理にご堪能いただけるメニューです。
- メイン
- 鹿児島県産黒豚のリブロース～黒酢デミグラスソース～
- メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、ライス、黒酢スイーツ、酢ムージー
鹿児島県産 黒酢もろみ黒毛和牛のステーキ 4,400円（税込）〜 5,800円（税込）
- メイン
-
極上もも肉ステーキ 4,400円（税込）
至極のサーロインステーキ 5,800円（税込）
二種類のソースからお好みの味をお選びください
ガーリック塩レモンソース、和風おろしゆずバターポン酢ソース - メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、ライス、黒酢スイーツ、酢ムージー
- 黒豚のおいしさを味わっていただく為に、低温調理を施しております。お肉の内側がピンク色をしておりますが十分に加熱しておりますのでご安心してお召し上がり下さい。
- 仕入れ等の影響により、予告なしに変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
お子様ランチ 1,000円（税込）
- メイン
- オムライス、海老フライ
- メニュー
- 食前酢、ミニサラダ、おかず3種盛り、スープ、ドリンク＆黒酢スイーツ
- 仕入れ等の影響により、予告なしに変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。