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保護中: 2026年 4月ランチMENU
阿久根産 高海老丼＆市場直送 鮮魚刺身コース 3,850円（税込）
鹿児島は、桜島を囲む錦江湾をはじめ、東シナ海、太平洋と、豊かな海の幸に恵まれた全国でも数少ない地域です。
本コースでは、阿久根産の旬の高海老を贅沢に盛り付けた丼と、市場直送の新鮮な鮮魚のお刺身をご用意いたしました。
さらに、煮物や汁物などのお料理も、熟成黒酢を用いて仕立てており、素材の旨みをより一層引き立てています。
鹿児島の海の恵みを、桷志田の熟成黒酢とともに存分にご堪能いただける贅沢なコースです。
- メイン
- 阿久根産 高海老丼＆鮮魚お刺身
- メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、黒酢スイーツ、コーヒー
黒酢ランチコース 2,500円（税込） 〜 3,300円（税込）
下記からお好きなメイン料理をお選びいただけます。
- メイン
-
黒豚の黒酢酢豚
黒毛和牛の牛筋黒酢カレー＆ビーフストロガノフ
鰆のグリルポシェ ～柑橘ソース～
蛤と菜の花のパスタ ～北海道産いくら添え～
酸辣湯麺
黒酢海老チリソース
鹿児島県産 低温調理 黒豚のロースステーキ - メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、ライスorパン、黒酢スイーツ、コーヒー
- 黒豚のおいしさを味わっていただく為に、低温調理を施しております。お肉の内側がピンク色をしておりますが十分に加熱しておりますのでご安心してお召し上がり下さい。
- 仕入れ等の影響により、予告なしに変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
黒豚の黒酢酢豚
￥2,500
旨味成分が豊富な長期熟成黒酢を贅沢に使用し、コクと旨味を最大限に引き出しました。
鹿児島県産黒豚を使用し、中華料理「天外天」中川優氏直伝のレシピで仕上げた一品です。
黒毛和牛の牛筋黒酢カレー＆ビーフストロガノフ
￥2,500
鹿児島大学との共同研究により丁寧に飼育された「放牧黒毛和牛」を使用。
肉本来の旨味が際立ち、黒酢を使った2種類のソースとも相性抜群です。
酸味と旨味が絶妙に絡み合うカレーと、濃厚でまろやかなビーフストロガノフ、ぜひお楽しみください。
鰆のグリルポシェ ～柑橘ソース～
￥2,500
香ばしく焼き目をつけ、ふっくらとやわらかく仕上げた鰆に、柑橘の爽やかな香りを生かしたソースを合わせました。鰆の淡く上品な旨みと、柑橘のやさしい酸味がほどよく重なり、ほのかな香りが一層食欲をそそります。
蛤と菜の花のパスタ ～北海道産いくら添え～
￥2,500
旨み豊かな蛤を丁寧に火入れし、ガーリックとバターの香りを重ねたソースに仕立てました。
ほろ苦い菜の花が春らしい彩りを添え、蛤から引き出した滋味深い出汁がパスタ全体にやさしくなじみ、北海道産いくらの程よい塩味が、味わいに心地よいアクセントを添えます。
酸辣湯麺
￥2,500
熟成黒酢の豊かな酸味と深いコクに、香辛料のぴりりとした辛味を重ね、“桷志田”らしく丁寧に仕上げた一品です。
ほのかな酸味とマイルドな辛味が絶妙に調和し、胃腸から身体の内側へとじんわり温めてくれます。
黒酢レストランこだわりの、人気メニューをぜひご堪能ください。
黒酢海老チリソース
￥2,750
黒酢の旨味がぎゅっと詰まった桷志田特製のエビチリソースは、プリプリの海老とスパイシーなソースが絶妙に絡み合い、一口ごとに深いコクと豊かな香りが広がります。
辛さとまろやかさのバランスが絶妙な、贅沢な海老チリをぜひご堪能ください。
鹿児島県産 低温調理 黒豚のロースステーキ
￥3,300
鹿児島県産黒豚を桷志田の「肉やわらか酵素糀」に漬け込み、低温でじっくり火を通すことで、柔らかくジューシーに仕上げました。
バターと味噌を使ったコク豊かなソースが黒豚の旨味を引き立て、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
オーガニックランチコース 2,750円（税込）
黒酢の郷 桷志田は、オーガニックレストランとして2021年認定されました。
こちらは、鹿児島県産黒豚のリブロース〜黒酢デミグラスソース〜をメイン料理にご堪能いただけるメニューです。
- メイン
- 鹿児島県産黒豚のリブロース～黒酢デミグラスソース～
- メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、ライス、黒酢スイーツ、コーヒー
鹿児島県産 黒酢もろみ黒毛和牛のステーキ 3,960円（税込）〜 5,800円（税込）
- メイン
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極上もも肉ステーキ 3,960円（税込）
至極のサーロインステーキ 5,800円（税込）
二種類のソースからお好みの味をお選びください
ガーリック塩レモンソース、和風おろしゆずバターポン酢ソース - メニュー
- 食前酢、前菜、サラダ、桷志田小鉢、スープ、ライス、黒酢スイーツ、コーヒー
- 黒豚のおいしさを味わっていただく為に、低温調理を施しております。お肉の内側がピンク色をしておりますが十分に加熱しておりますのでご安心してお召し上がり下さい。
- 仕入れ等の影響により、予告なしに変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
お子様ランチ 1,000円（税込）
- メイン
- オムライス、海老フライ
- メニュー
- 食前酢、ミニサラダ、おかず3種盛り、スープ、ドリンク＆黒酢スイーツ
- 仕入れ等の影響により、予告なしに変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。